Con esta selección se trata de demostrar , de dar a probar las diferentes variaciones que podemos degustar de un mismo estilo. Un estilo que renace  gracias a los lúpulos americanos y a las microcervecerias que ahí surgen. Dougalls todo los años lleva a producción una nueva receta de IPAs. A continuación se detallan unos pocos puntos de cada una de las cervezas propuestas. Recomendamos una batalla de la DIPA contra cada una de las IPAs propuestas . Salud!

1. IPA 4, baja carbonatación, solo 60 ibus,algo amarga. De 6.4 º de alcohol. Recuerda,por su color, a un mango maduro,sabroso.Gracias a la técnica de Dry hopping se resalzan los abundantes lúpulos americanos usados en su elaboración.Destacan el uso de trigo torrefacto, tres lúpulos y la levadura Ale de Dougalls.

2. IPA 6.Un par de años después de elaborar la IPA 4, se decide el variar un poco la receta para definir algunos parametros nuevos, hacia IPAs con mas matices de frutas. Esto se consigue, basicamente, variando la composición de un ingrediente básico. Se varia la composición del agua, se emplea un agua con mas cloruros. Así se consigue una elaboración mas balanceada, con mas cuerpo, mas dulce. 

3. IPA 9, estilo Hazzy west coast IPA. Cerveza turbia, con avena. La avena aporta sedosidad, y el balanceo de las dos maltas y los seis lúpulos empleados es creciente conforme nos deleitamos en boca. En boca surgen notas de cítricos, muy marcado el pomelo. Y ahí al final unos suspiros de melocotón. Al final te queda un recuerdo, un recuerdo amargo y persistente. En la receta, se varia la levadura Ale de Dougalls por Ale WLP-001 de White Labs.

4. Doble IPA, 100 ibus, los ibus indican el grado de amargor, así que es amarga, con 8º de alcohol. De color mas bien naranja, aromatica. Con la malta preferida de la casa;Marris Otter. 

Esperamos que lo disfrutes . Más lúpulos . Lucha por el amargor